Schnelle- Blumenkkohlsuppe

Zutaten
1 kleinen Blumenkohl        ganz lassen
2 mittelgroße Kartoffeln   in Scheiben schneiden
1 Stange Porree                nur das Weiße nehmen, in Ringe

Zubereitung
Alle Zutaten in 1 "/2 1 kochendes Salzwasser geben. 20 Min. garen.
Blumenkohl herausnehmen, Röschen mit einer Gabel abnehmen, zur Seite stellen, restlichen Blumenkohl wieder in das Salzwasser geben. Alle Zutaten mit dem Mixstab pürieren.
Mit Gemüsebrühe, geschrotetem Pfeffer, Curry und Sahne abschmecken.
Zum Schluß die Blumenkohlröschen in die Suppe geben.  Mit Schnittlauch überstreuen.

 Blumenkohldip

Zutaten
300 g halbgaren Blumenkohl  grob raspeln
200 g Frischkäse
100 g Vollmilchjoghurt
2 EL Orangensaft
1 EL geh. Schnittlauch

Alle Zutaten zu einer geschmeidigen Paste rühren.  Zu Hackbällchen und auch als Brotaufstrich.

Curry-Blumkohl eingelegt

Zutaten
1 großen Blumenkohl
0, 5 1 Kräuteressig
 1/4 1 Apfelsaft
2 EL Curry  alle Zutaten auskochen,
3 EL Mangochutney über den Blumenkohl gießen
300 g Zucker

Zubereitung
Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Strunk und Stiele in Stile schneiden.  Blumenkohl in ein Weckgläser geben. Kräuteressig  Apfelsaft, Curry, Mangochutney, Zucker  auskochen, über den Blumenkohl gießen.
Gläser schließen. Im Weckautomat bei 90°C ca. 10 Min. einkochen, dann den Automat abschalten, Gläser noch 1/2 Stunde im Automat lassen, herausnehmen.
Zu Fleisch und Fisch reichen.

Blumenkohl-Schinken-Topf

Zutaten
1 Kopf Blumenkohl
8 Kartoffeln
500 g gekochter
Schinken
4 Zwiebeln
1/2 1 Brühe
8 EL Kräuteressig
12 EL Aprikosenkonfitüre)
4 TL Worcestershiresoße)
¼ 1 Sahne
Geschroteter Pfeffer

Zubereitung
Blumenkohl in kleine Röschen teilen,  Kartoffeln schälen würfeln und in fingerdicke Scheiben, Schinken und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden . Alle Zutaten vermischen, in einen Bräter geben, ca. 20 Min. bei Mittelhitze schmoren.  Dazu: Kartoffelpüree.

Blumenkohl-Hähnchen-Curry
1 Blumenkohl
500 g Hähnchenfilet
Salz, Pfeffer
1 Bd. Lauchzwiebeln
4 Eier
40 g Butter
30 g Mehl
1 EL Curry
1/4 1 Milch

Zubereitung
Blumenkohl in kleine Röschen teilen und  in Salzwasser 15 Min. garen. Hänchenfilet in Streifen schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen und im heißen Öl braten.
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, kurz mit anbraten. Eier 10 Min. hart kochen, abschrecken, anschließend achteln.
Mehlschitze aus Mehl, Butter und Curry herstellen, anschießend Mich und 1/4 1 des Blumenkohlwasser dazugeben. Sauce ein mal aufkochen.
Hähnchen, Eier und Blumenkohl in die Sauce geben.

Blumenkohl-Hack-Auflauf

1Blumenkohl in Salzwasser kurz kochen
Wirsing,
Weißkohl

500g Hackfleisch
1 Brötchen
1Ei
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
Fleischteig bereiten,in der Pfanne anbraten

50g Margarine
50g Mehl
helle Mehlschwitze bereiten
50 g geriebener Käse ( 1 P. Mozarella)
Pfeffer, Salz


Zubereitung:
Hack in gefettete Auflaufform geben, dann Blumenkohl,
helle Mehlschwitze darübergießen, mit Käse bestreuen,
1 Stunde bei 160 Grad in Backofen überbacken,
mit Salzkartoffeln servieren.

Rezept eingereicht von Birgit Machwirth