Feldsalat mit Walnüssen

Zutaten
300g Feldsalat
1 Zwiebel
100g Walnußkerne

Salatsoße
2 Becher Jogurt ( 150g )
2 TL Senf
4 EL Öl
1 Prise Zucker
Salz

Zubereitung
Feldsalat putzen und waschen, Zwiebel schälen und würfeln, Walnüsse grob hacken. Die Salatsoße gut verrühren und mit dem Feldsalat kurz vor dem servieren vermischen.
 


Aus dem Buch : Da haben wir den Salat von Annemarie Strüber
annemarie.strueber@t-online.de


Feldsalat mit Parmesankäse

Zutaten
200g Feldsalat
1 rosa Grapefruit
1 Orange

Salatsoße
2 EL Balsamicoessig
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
1 zerdrückte Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
2 EL Pinien- oder Sonnenblumenkerne
2 EL geriebener Parmesan

Zubereitung
Feldsalat vorsichtig waschen und abtropfen lassen Grapefruit  und Orange schälen, filetieren und in Stücke schneiden, Saft zur Salatsoße geben, Fruchtstücke mit dem Feldsalat vermischen. Pinien- oder Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne unter rühren anrösten und erkalten lassen. Salatsoße verrühren und kurz vor dem Servieren unter den Salat geben. Geröstete Kerne über den Salat streuen und den geriebenen Pamesa überstreuen.
 

Aus dem Buch : Da haben wir den Salat von Annemarie Strüber
annemarie.strueber@t-online.de