Günter‘ s Sellerie Rohkostsalat

Zutaten
500 g Knollensllerie
1 Becher Schlagsahne
1 kleine Dose Mandarinen ca. 200 g
1/4     Zitrone
Zucker
 

Zubereitung
Knollensellerie waschen, schälen und sehr fein raspeln, Mandarinen in kleine Stücke schneiden
Zitrone auspressen, Sahne nach Geschmack süßen

Sahne mit dem Zitronensaft verrühren, dann über den geraspelten Sellerie geben und mit den  Mandarinen gut verrühren.

Tip: Den Sellerie Rohkostsalat am besten erst kurz vor dem Verzehr zubereiten, da Sellerie nach dem Raspeln schnell oxidiert und dann unansehlich braun aussieht.

Bunte Sellerierohkost

Zutaten
½ Sellerieknolle ( 250g )
250g Möhren
250g Äpfel
1 Orange
1 Kiwi
event. 50g blaue Weintrauben

Salatsoße
1 Becher Sahne ( 200g )
1 Becher Jogurt ( 150g )
1 EL Zitronensaft
50g Wal- oder Haselnüsse
50g Sonnenblumenkerne
etwas Käutersalz
 

Zubereitung
Äpfel, Orange und Kiwi schälen. Möhren und Äpfel raspeln, Orange filetieren und in Würfel schneiden, Kiwi vierteln und in Scheiben schneiden, Weintrauben halbieren und entkernen.
Die Sahne halbsteif schlagen dann den Joghurt und den Zitronensaft unterrühren. Die Salatsoße mit dem Salat verrühren, nach Geschmack etwas Kräutersalz dazu geben. Nüsse grob hacken, Sonnenblumenkerne anrösten und beides über den Salat streuen.

Haben Sie weitere leckere Gemüse Rezepte und möchten Sie das wir sie auf diesen Internetseiten veröffentlichen? Dann schreiben Sie einfach an rezepte@biogemuese.de