Zutaten
1,5 kg Spinat
750g Hack
1 Zwiebel
1 – 2 Knoblauchzehen ( nach Geschmack )
1,5 Becher Sahne
500 g Käse ( Gouda )
Salz
Pfeffer
Öl
 

Zubereitung
Hack mit Salz und Pfeffer würzen und  dann mit den Zwiebeln in etwas Öl anbraten. Spinat waschen und gar kochen, anschließend abgeißen und hacken.
Hackfleich und Spinat gut vermengen und in die Auflaufform füllen. Denn Knoblauch pressen oder fein schneiden und in der Auflaufform gut vermengen. Anschließend die Sahne übergießen und mit dem geriebenen Käse überstreuen.

Gut dazu schmecken Kartoffeln

SPINAT-QUICHE a la Ingrid

Zutaten:

- 1 Rolle Blätterteig
- 1 P. TK Blattspinat
- 1 St. Lauch (in Scheiben geschn.)
- 1 große Zwiebel (gewürfelt)
- 5-6 Kirschtomaten (halbiert) (> Deko!)
- 1 P. Schafskäse (200 - 250g)
- nach Belieben Champignons, Zucchini, rote oder gelbe Paprikaschote, Karotten etc.
- 1 rote Chili-Schote (ganz fein gehackt)
- 1 Becher Creme fraiche
- 2-3 Eier
- ca. 100g geriebener Käse (z.B. Gouda, Edamer, Emmentaler…)
- Gewürze: Salz, Pfeffer (sehr gut: gewürzter Pfeffer von Ostmann!), Muskatnuss, Kreuzkümmel (gemahlen), etw. italienische Kräutermischung
Evtl. etwas Paprikapulver oder Cayennepfeffer

Den Blätterteig auf Backpapier in eine runde Springform legen und ringsherum einen ca. 2 cm hohen Rand formen (Reste vom Teig aufheben!)
Den Spinat auftauen (in d. Mikrowelle) und gut ausdrücken.
In einer Pfanne die gehackte Zwiebel u. den kleingeschnittenen Lauch in Margarine und/oder Olivenöl anschwitzen, dann das übrige zerkleinerte Gemüse und zuletzt den Spinat hinzufügen und das Ganze in ca. 5 Minuten bissfest garen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken, etwas abkühlen lassen und dann den gewürfelten Schafskäse daruntermischen. - Wünscht man die Füllung etwas fester, kann man einen gehäuften Esslöffel Cremesuppen-Pulver aus dem Päckchen dazugeben, z.B. Kräuter- oder Spargelcremesuppe!

Die Füllung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
Die Eier mit der Creme fraiche und dem geriebenen Käse verquirlen, evtl. mit etwas Aromat würzen und auf die Füllung gießen. Den Guss mit den Teigresten gitterartig verzieren und die halbierten Kirschtomaten in die Lücken verteilen.

Schließlich den Blätterteig mit etwas Sahne und/oder Eigelb bestreichen
und bei 180 Grad ca. 30-35 Minuten im Ofen backen (mittlere Schiene), bis der Teig schön goldbraun ist.

GUTEN APPETIT!!!

Eingereicht von: Ingrid Dörner